Salah Satu Bisnis Yang Berkembang Pesat Saat Ini
Munculnya franchise-franchise leker di Jawa Tengah (Solo dan Yogyakarta) dan kota-kota besar lainnya seperti Jakarta, Bandung dan Surabaya semakin deras bersaing dalam menawarkan peluang bisnis yang mudah dan cepat bagi calon pengusaha baru. Memang tidak bisa dipungkiri saat ini trend "kue leker" masih dalam posisi menaik dan merupakan peluang bisnis yang menguntungkan.
Bagi kami dan UMKM binaan kami yang memproduksi "Gober Leker", munculnya franchise baru merupakan peluang bisnis yang menantang. Karena UMKM binaan kami memproduksi pre-mix tepung leker yang tinggal ditambah telur, susu dan gula dalam pembuatannya sesuai dengan jenis leker yang akan dibuat nantinya. Saat ini UMKM kami telah men-supply pre-mis leker ke beberapa brand baru yang sedang berkembang di kota-kota besar di Jakarta, Surabaya dan Sumatra.
Brand-brand baru ini tidak mau bereksperimen terus dengan resep yang akan mereka gunakan, cukup bagi mereka membeli pre-mix yang dibuat oleh UMKM binaan kami tersebut di Semarang yang bisa didapatkan secara online.
Varian-Varian Baru Kue Leker Bisa Diciptakan Sesuai Dengan Kreativitas Pelaku Usaha
Persaingan yang luar biasa ketat membutuhkan kiat inovasi dan kreativitas yang tinggi, mulai dari kreasi produk melalui inovasi berbagai varian rasa maupun cara penyajian kue leker yang saat ini sudah luar biasa kreasinya, sebagai mana terlihat di bawah ini:
Bahkan outlet kecil dengan gerobak di pinggir jalan sudah mulai menawarkan penyajian yang mulai kreatif untuk menarik pelanggannya sebagaimana dengan outlet-outlet yang ada di mall-mall terkemuka.
Cita rasa & Penyajian yang menggoda merupakan modal utama dalam menarik pelanggan. Untuk harga beberapa produk ditawarkan dengan harga yang berbeda-beda tergantung segmen yang akan dibidik oleh penjual. Bahwa kue leker pun mampu menjangkau segmen menengah ke atas, terbukti dengan penampilan penyajian seperti gambar di atas.
Peluang Pasar
Setiap calon pengusaha harus jeli melihat peluang pasar dan mampu memilih segmen pasar yang akan digarapnya. Target pasar yang dikehendaki akan menentukan positioning usahanya.
Apakah calon pengusaha akan membidik pasar menengah ke bawah dengan gerobak leker di pinggir jalan, atau akan membidik pasar menengah ke atas di outlet mall atau cafe di mall ? Yang jelas semua segmen ada pasarnya, tergantung bagaimana kemudian kita membangun konsep penjualannya sesuai dengan target pasar yang dipilih.
Melihat dari pertumbuhan penjualan dari UMKM binaan kami, kami bisa menyimpulkan bahwa brand-brand baru kue leker di kota-kota besar juga tumbuh pesat dalam waktu singkat.
Daya Tarik Bisnis Kue Leker
Bisnis dengan modal ringan dan return yang relatif cepat memang menjadi daya tarik bagi para calon pengusaha yang ini merasakan "nikmat"-nya memulai usaha. Apalagi bisnis ini terbilang tidak telalu rumit dan dapat dipelajari dengan cepat.
Dari beberapa sumber kami mendapatkan informasi bahwa mereka BEP antara 6-7 bulan, tidak sampai 1 tahun, sehingga hal ini menarik bagi calon pengusaha. Bagi usaha kecil BEP yang cepat memang dibutuhkan karena keterbatasan finansial yang dimiliki oleh calon pengusaha. Bahkan bisa dikatakan ketika harus rugi pun, mereka tidak akan mengalami kerugian yang sangat besar.
Beberapa Ide Outlet Sesuai Dengan Segmen Yang Akan Dibidik
Segmen Menengah ke Bawah
Contoh Gerobak Modern Yang Menarik |
Beberapa Alternatif Desain |
Salah Satu Desain Dari Franchise Kue Leker |
Perencanaan Manajemen Usaha
Dharmmesta & Handoko (1982) menyatakan bahwa manajemen pemasaran adalah
salah satu kegiatan-kegiatan pokok yang dilakukan oleh perusahaan untuk
mempertahankan kelangsungan perusahaannya, untuk berkembang, dan untuk
mendapatkan laba. Proses pemasaran itu dimulai jauh sejak sebelum
barang-barang diproduksi, dan tidak berakhir dengan penjualan. Kegiatan
pemasaran perusahaan harus juga memberikan kepuasan kepada konsumen jika
menginginkan usahanya berjalan terus, atau konsumen mempunyai pandangan
yang lebih baik terhadap perusahaan.
Dari segi pemasaran, langkah pertama yang dibahas oleh perusahaan
adalah analisis dari peluang yang dimiliki, baik internal, maupun
eksternalnya. Sehingga akan memunculkan strategi yang tepat, yaitu
strategi WT (weakness; threats). Selanjutnya dijelaskan juga gambaran
umum pasar, rencana penjualan dan strategi pemasarannya yang di bahas
dalam bauran pemasaran 4-P (Product, Price, Place & Promotion). Tambahan dalam 4-P adalah P yang ke-5 yaitu People, dimana SDM yang tepat dan terampil merupakan pendukung yang kuat untuk manajemen pemasaran.
Perencanaan Manajemen Prroduksi/Operasional
Manajemen produksi merupakan salah satu bagian dari
bidang manajemen yang mempunyai peran dalam mengordinasikan berbagai
kegiatan untuk mencapai tujuan. Untuk mengatur kegiatan ini, perlu
dibuat keputusan-keputusanyang berhudbungan dengan usaha-usaha untuk
mencapai tujuan agar barang dan jasa yang dihasilkan sesuai dengan apa
yang direncanakan. Dengan demikian, manajemen produksi menyangkut
pengambilan keputusan yang berhubungan dengan proses produksi untuk
mencapai tujuan organisasi atau perusahaan.
Tentunya segala aktivitas produksi juga tidak terlepas dari aktivitas
operasi yang di jabarkan dalam suatu manajemen yang disebut manajemen
operasi. Manajemen operasi adalah area bisnis yang
berfokus pada proses produksi barang dan jasa, serta memastikan operasi
bisnis berlangsung dengan efektif dan efisien.
Untuk mencapai tujuannya, di dalam proposal ini dibahas apa saja
produk-produk yang akan ditawarkan, bagaimana pendistribusian produknya,
seberapa banyak kapasitas produksinya, termasuk biaya-biaya yang harus
dikeluarkan agar bisnis ini bisa berdiri.
Manajemen Sumber Daya Manusia
Manajemen sumber daya manusia, disingkat MSDM,
adalah suatu ilmu atau cara bagaimana mengatur hubungan dan peranan
sumber daya (tenaga kerja) yang dimiliki oleh individu secara efisien
dan efektif serta dapat digunakan secara maksimal sehingga tercapai
tujuan (goal) bersama perusahaan, karyawan dan masyarakat menjadi
maksimal. MSDM didasari pada suatu konsep bahwa setiap karyawan adalah
manusia – bukan mesin – dan bukan semata menjadi sumber daya
bisnis.Kajian MSDM menggabungkan beberapa bidang ilmu seperti psikologi,
sosiologi, dll.
Manajemen keuangan adalah suatu kegiatan
perencanaan, penganggaran, pemeriksaan, pengelolaan,
pengendalian,pencarian, dan penyimpanan dana yang harus dimiliki oleh suatu organisasi atau perusahaan. Sistem manajemen keuangan yang baik dan komputerized sangat mendukung kinerja keuangan organisasi atau perusahaan.
*************************************
Contoh Perencanaan Strategi Pemasaran
Contoh Nama Usaha : Gober Leker
Contoh di bawah ini hanya untuk memberikan ilustrasi kepada calon pengusaha untuk berhitung investasi dan keuntungan dengan berbisnis kue leker.
Analisisa Peluang Usaha
1. Strenght (kekuatan)
- Segmen luas, dari menengah ke bawah sampai menengah ke atas.
- Banyak varian produk.
- Harga terjangkau, murah.
- Produk hanya tahan sampai 2 hari.
- Kebanyakan leker d’crepes ini banyak yang menjualnya di dalam mall tapi kita menjualnya di pinggir jalan dengan menggunakan stand.
- Banyak nya pesaing pesaing di bidang kuliner
- Inovasi kuliner yang terus-menerus diperbaharui
Gambaran Pasar Secara Umum (STP)
Segmentasi Pasar
- Kami akan memasarkan produk kami pada tingkat bawah sampe tingkat atas.
- Anak – Anak
- Remaja
- Orang Dewasa
- Penciptaan varian produk untuk target anak-anak, remaja dan orang dewasa.
- Lokasi penjualan sesuai dengan target pasar (Mall, Sekolah, Perkantoran, Dll).
Rencana Strategi Pemasaran
A. Strategi Produk (Product)
Produk Gober Leker dibuat dari adonan jadi yang ditambahkan gula, mentega, garam dan lainnya dan cara pembuatannya merupakan standard operasi dari Gober Leker. Adonan jadi ini berbahan dasar terigu dan susu. Kekuatan dari resep Gober Leker adalah rasa krispy dan varian rasa yang sangat banyak.
B. Strategi Harga (Price)
Penentuan harga dibuat bervariasi dari mulai Rp. 5.000,- sampai dengan Rp 20.000,-.
* Hanya sebagai contoh
Tujuan penentuan range harga ini adalah untuk menjangkau segmen pasar menengah ke bawah sampai dengan menengah ke atas.
C. Strategi Place (Pemasaran)
Karakter penjualan Gober Leker adalah direct selling, penentuan lokasi merupakan faktor paling penting dalam strategi pemasarannya. Mall-mall di daerah Bogor, Jakarta dan kota besar lainnya menjadi rujukan utama dalam membuka outlet Gober Leker. Untuk outlet jalanan, pemilihan lokasi penjualan seperti di sekitar sekolah, taman bermain dan perkantoran juga menjadi rujukan untuk segmen pasar menengah ke bawah.
D. Strategi Promotion
Gober Leker melakukan promosi massive melalui media social
seperti twitter, facebook dan iklan online. Promosi juga dilakukan dengan poster dan leaflet untuk di bagikan kepada
masyarakat sekitar, kami juga mengadakan promo untuk 10 pembeli pertama
kita akan beri discount 30%.
*) Hanya contoh
Biaya Tetap
- Kompor gas 1 unit Rp 1.000.000
- Gerobak Rp 1.500.000
- Gas Rp 1.000.000
- Pembungkus Rp 100.000
- Banner + daftar menu Rp 200.000
- Mixer Rp 400.000
- Wajan 2 buah Rp 400.000
- Listrik,air, dll Rp 300.000
- Biaya lainnya Rp 300.000
TOTAL Rp 5.200.000
Biaya Variabel per-Hari
- Tepung Terigu Rp 70.000
- Telur Rp 50.000
- Susu cair Rp 50.000
- Air
- Butter / Mentega Rp 50.000
- Garam Rp 5.000
- Perasa Vanilla Rp 10.000
- Pisang Rp 30.000
- Oreo Rp 40.000
- Nutela Rp 80.000
- Keju Rp 80.000
- Selai Rp 30.000
- Coklat Rp 50.000
- Kacang Rp 30.000
TOTAL Rp 575.000
Prospek Usaha Kedepan nya
- Bisnis ini kami prediksikan masih bisa bertahan sampai dengan 4-5 tahun mendatang, tetapi dengan pengembangan-pengembangan yang terus dilakukan bahkan bisa lebih dari 5 tahun.
- Setiap tahun kami memberikan target kemunculan varian baru yang menyesuaikan trend pasar.
- Produk jadi dalam kemasan merupakan target pengembangan kami selanjutnya dengan tantangan produk yang lebih tahan lama dan bisa didistribusikan dengan lebih leluasa.
Ilustrasi perhitungan biaya produksi di atas dimaksudnya untuk memberikan gambaran berapa nilai investasi yang dibutuhkan untuk usaha kue leker. Investasi akan BEP pada usia 6-7 bulan, sehingga calon pengusaha bisa berhitung dengan lebih detail dengan modal yang dimilikinya.
Komentar
Posting Komentar