Laman

  • Home

Jumat, 18 Desember 2015

Spekkoek, Kue Lapis yang Digemari Orang Belanda dan Melayu

Spekkoek, Resep Peninggalan Masa Penjajahan Belanda

Kue Lapis Legit (Spekkoek), Produksi UMKM Semarang


Dalam sejarah, nama asli kue lapis adalah “Spekkoek” atau kue seribu lapis. Kata Spek memiliki arti lapisan lemak b*bi. Namun jangan khawatir, karena kata Spek tersebut merujuk pada bentuk kue yang berlapis-lapis dan menyerupai lemak b*bi yang juga berlapis-lapis. Bahan dan proses pembuatan lapis legit sendiri juga cukup unik. Banyaknya bahan seperti telur, tepung terigu dan mentega serta perlunya keterampilan dan kesabaran tinggi dalam setiap lapisan yang dipanggang menjadi rahasia kelezatan lapis legit

Kue lapis legit juga menyimpan cerita menarik dalam jumlah lapisannya. Pada jaman dahulu, diperlukan keterampilan ekstra. Jumlah lapisan minimal untuk membuat kue lapis legit yang sempurna adalah 18 lapisan. Bisa dibayangkan berapa waktu yang diperlukan untuk membuat 1 buah kue saja. Untungnya dengan perkembangan teknologi, peralatan yang ada bisa memudahkan proses pembuatan. Dengan banyaknya lapisan yang menuntut kesabaran, tak heran jika harga sebuah lapis legit cukup mahal.

Kue lapis legit juga menyimpan cerita menarik dalam jumlah lapisannya. Pada jaman dahulu, diperlukan keterampilan ekstra. Jumlah lapisan minimal untuk membuat kue lapis legit yang sempurna adalah 18 lapisan. Bisa dibayangkan berapa waktu yang diperlukan untuk membuat 1 buah kue saja. Untungnya dengan perkembangan teknologi, peralatan yang ada bisa memudahkan proses pembuatan. Dengan banyaknya lapisan yang menuntut kesabaran, tak heran jika harga sebuah lapis legit cukup mahal.

Kue ini rasa manis dan lezat ini bisa dinikmati dalam berbagai jenis acara. Saat hari-hari lebaran maupun natal, kue lapis legit banyak dijadikan sebagai jamuan atau hadiah untuk saudara dan kerabat dekat. Permintaan kue lapis legit juga meningkat saat Imlek, karena kue ini merupakan lambang menuju kesuksesan di tahun baru. Orang China memiliki kepercayaan jika lapisan pada kue semakin banyak, maka semakin berlapis-lapis pula rejeki yang akan datang. Untuk menikmati kue tersebut, Anda bisa menyeduh teh atau kopi sebagai teman menyantap kue lapis legit.

Kue lapis legit ini sudah dikenal sejak jama penjajahan Belanda, sehingga sewaktu lapis legit ini dipamerkan di Belanda, banyak peminatnya dari orang Belanda. Bahkan diyakini resep kue lapis legit ini merupakan resep peninggalan saat penjajahan Belanda.

Peluang ekspor spekkoek ke Belanda, Singapore dan Malaysia.

Di Singapore dan Malaysia sedemikian halnya dengan Indonesia, spekkoek sudah merupakan kue tradisi baik bagi yang keturunan Cina maupun Melayu. Spekkoek banyak dibutuhkan saat tahun baru Cina dan digunakan sebagai parcel untuk relasi dan kerabat. Tetapi tidak menutup kemungkinan bahwa spekkoek ini juga dikonsumsi sehari-hari.

Pada saat kunjungan Kingsley Peh dari iBosses hari Kamis dan Jumat yang lalu, ada beberapa review dan informasi pasar yang dishare kepada UMKM binaan kami, antara lain: kualitas spekkoek yang dibutuhkan di Singapore adalah kualitas premium, karena harga spekkoek di Singapore pun terbilang cukup mahal. Orang Singapore dikenal sebagai orang "pemilih", dan sangat memperhatikan tampilan kemasan dan brand. Ada produk spekkoek yang cukup terkenal di Singapore yang mengemas "spekkoek" dengan brand yang "terlihat" seperti brand internasional yaitu London. 

Ternyata Hollifood sebagai produsen spekkoek di Semarang juga telah membuat resep khusus yang premium dan juga sudah menembus pasar Singapore dan Malaysia. Dan Hollifood menawarkan diri sebagai OEM atau menggunakan brand pembeli dari Singapore dan Malaysia.

Kemampuan produksi untuk Hollifood adalah 1 x 40' Container dalam sebulan, dalam 1 kontainer tersebut berisi 48.000 piece spekkoek.


Kue Lapis Legit Produksi Hollifood Semarang


Lontong Lapis Legis Produksi Hollifood Semarang
Pasar Belanda pun sangat terbuka, terbukti dengan ketika ikut pameran makanan di Belanda lalu, produk spekkoek ini ludes dibeli pengunjung. Hanya saja belum bertemu dengan importir besar yang membeli spekkoek dalam satuan kontainer.


Pemasaran online pun sudah mulai disentuh oleh Hollifood, dan dalam waktu dekat juga akan bergabung dengan GetAsean.Com untuk perluasan promosi ekspor. Sementara ini memang produk Hollifood ini beredar paling banyak di Jawa Tengah dan Jakarta untuk pasar lokalnya, kota Surabaya belum digarap dengan serius. Tidak tertutup kemungkinan untuk kota-kota besar lain di Indonesia ada distributor yang tertarik menjadi distributor hollifood di kota tersebut.